民以食为天,关于肉类食物我们常听到各种说法,比如“吃肉不如吃鱼,多吃鱼,孩子才聪明”“鱼头吃多了更聪明,以形补形”等。那么,此类说法有没有道理呢?
其实,鱼和肉各有所长,宝宝应营养均衡。在饮食均衡基础上,没有哪种特定食物能让孩子更聪明,鱼和肉宝宝都应适量食用。
吃鱼比吃肉更聪明?均衡营养才是关键
为了让宝宝更聪明,大家很关注益智食物。然而,并没有某种特定食物能有这种神奇的作用,营养均衡才关键,各位要理性对待各种食物哦~
别小看肉,人家富含营养,比如孩子吃红肉可以补铁。大家应注意孩子的营养均衡,而不是只让他吃鱼而不吃其他肉类。
鱼虽然富含营养,但容易受污染。若是孩子食用过量,身体承受不了因为吃鱼摄入的重金属,长此以往可引起汞中毒。美国食品药品监督管理局(FDA)曾发出警告,提醒大家最好不要让孩子吃大型掠视性鱼类,比如鲨鱼、方头鱼、旗鱼等,另外剑鱼、鲶鱼、罗非鱼等也不建议给孩子吃。
再说,对于婴幼儿来说,日常饮食应以吃肉为主,吃鱼为辅才好。一般来说,6到12个月的宝宝摄入量最好在25-40g/天,1到3岁宝宝摄入量最好不超过40-60g/天;3到6岁宝宝则宜控制在60-100g/天。需要注意的是,宝宝一个星期吃鱼的天数不要大于三天。
大家通常说的“肉”,一般是指羊肉、牛肉、猪肉等“红肉”。这些肉类含有大量蛋白质、维生素、铁、锌等营养元素,对宝宝健康发育十分重要,但也不能多吃,一定要适度。根据膳食指南的建议,大人每天的推荐摄入量是40-75g/天,而儿童最好<40g/天。
宝宝吃什么鱼好?
市场上售卖的鱼辣么多,宝宝吃什么鱼更好呢?
低汞
最好给那你选择含汞量低的鱼,确保安全性。关于这方面,美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)提出了建议:
第一类:最适合宝宝吃的鱼(建议每个星期吃2-3次)
这类鱼比较多,比如鳕鱼、淡水和海水鲈鱼、罗非鱼、凤尾鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲶鱼、淡水鳟鱼等。扇贝、虾、鱿鱼、牡蛎等海鲜也很不错。
第二类:适合给宝宝吃的鱼(建议每个星期吃1次)
银鳕鱼、马鲛鱼、鲷鱼、白金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大西洋青鱼等。
第三类:不合适宝宝吃的鱼
鲨鱼、旗鱼、方头鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼等。
高DHA
不同鱼类的DHA含量也有所不同。
DHA含量较高的海鱼有:小黄花鱼、红娘鱼、凤尾鱼、带鱼、鲈鱼、沙丁鱼等;DHA含量较高的淡水鱼有:罗非鱼和鲮鱼。
因此,根据鱼类的汞含量和DHA含量,这里给大家做如下推荐:
重点推荐:三文鱼、小黄花鱼、红娘鱼、凤尾鱼、海鲈鱼、罐装淡金枪鱼。
一般推荐:大黄花鱼、沙丁鱼、罗非鱼、真鳕鱼。
一周建议吃一次的鱼:带鱼、鲷鱼、银鳕鱼、罐装白金枪鱼。另外,虾、贝壳类等海鲜产品也是不错的选择。
如何给宝宝选鱼?
知道了宝宝吃什么鱼好,那么该如何挑鱼呢?除了注意低汞、高DHA,最好刺少。具体怎么挑一起来了解下:
1.三文鱼
建议选择冰冻的那种。当然,当日新到的冰鲜鱼也可以购买。需要注意的是,有一些不良商贩会把鱼块多次解冻,这样的三文鱼卫生情况非常的差,购买时一定要擦亮眼睛。
2.鳕鱼
鳕鱼家族成员众多,大家平常吃到的鳕鱼很有可能不是真正的鳕鱼。通常来说,真正的鳕鱼的产地是太平洋、大西洋和格陵兰。如果大家发现鳕鱼的产地不是以上三个之一,那说明买到的鳕鱼很有可能不是真正的鳕鱼。
有一种常见的鳕鱼名叫银鳕鱼,事实上,它也不是真正的鳕鱼。这种鱼是裸盖鱼,虽然它肉质比较细嫩,但含汞量较高,宝宝一个星期最多吃一次。
还有一种假冒的鳕鱼,名叫“油鱼”,学名是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。这两种与油脂含量较高,且不能被人体消化吸收,如果一次吃的太多会导致腹泻腹痛,千万不能给孩子吃。
3.鲈鱼
鲈鱼营养价值高,刺还少,很适合清蒸。大家在购买时,应注意挑选那些大小适中又活力满满的鲜鱼。
4.金枪鱼
金枪鱼有不同类型,宝宝吃淡金枪鱼比白金枪鱼更好。大家可以这样区分淡金枪鱼和白金枪鱼:
(1)看包装上的标注
大家可以通过查看进口产品外包装上的标注,就能清楚的知道买的是淡金枪鱼还是白金枪鱼。如果标注是“light tuna”,那就是淡金枪鱼,如果标注是“white tuna”则是白金枪鱼。
(2)观察鱼肉的颜色、性状和口感
如果无法从标注上辨别,大家可以打开产品包装,观察鱼肉的颜色、性状和口感加以判断。
淡金枪鱼颜色介于粉色和浅棕色之间,颜色比较深。肉质较为柔软,吃起来口感很不错,味道像鸡腿肉。通常来说,淡金枪鱼肉块较小,既可以水浸也可以油浸。
白金枪鱼颜色介于粉色和白色之间,颜色比较浅。肉质比较硬,口感不如淡金枪鱼,吃起来感觉和鸡胸肉差不多。
宝宝吃鱼的正确姿势
最后和大家说说宝宝如何正确吃鱼呢?快来学学吧。
1.宝宝多大吃鱼
不少爸爸妈妈担心,过早吃鱼会导致宝宝过敏。其实,宝宝4-6个月添加辅食后,就可以开始尝试吃鱼了。研究表明,推迟吃鱼的时间,并不能降低宝宝发生过敏的风险。
如果宝宝吃某种鱼后出现过敏反应,大家就不应该再让宝宝吃这种鱼。另外,宝宝有湿疹、食物过敏反应、家族过敏史等,最好等到三岁后再吃鱼。
2.给宝宝吃自制鱼泥
如果对市场上出售的瓶装鱼泥不放心,不妨自己动手用新鲜的鱼肉制作鱼泥给宝宝吃。大家可以按照瓶装泥配方用炒、煮、炖等,也可以添加蔬菜配置成多种口味的鱼泥给宝宝食用。
3.灵活运用鱼汤
鱼汤中含蛋白质、脂肪等,具有很高的营养价值,有助于宝宝健康成长。而且,鱼汤口感上佳,能让宝宝胃口大开,使他更愉快享用辅食,慢慢过渡到固体食物。
除了可以给宝宝直接喝鱼汤外,还可以用鱼汤下面,或做鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌米粉、鱼汤拌蔬菜泥等等。
4.烹制时使用清蒸
鱼汤好喝,但只给宝宝喝鱼汤是远远不够的,大多数营养还是在鱼肉里。大家在烹饪时,最好选择清蒸,更适合给宝宝吃。提醒大家注意,烹煮鱼肉时口味要清淡,尽可能别放,以免给其肾脏带来巨大的负担。
5.少给宝宝吃鱼松
鱼松不仅富含营养,而且使用方便,也不用担心鱼刺会卡着宝宝。但不建议长期给宝宝吃,或将其当做吃鱼最好的方式。研究表明,鱼松里有大量氟化物,宝宝常吃后容易在体内积聚,引起食物性氟化物中毒。
话说这两天已经热开了锅,炙热的太阳,还有突如其来的雷阵雨,夏乏开始了,干什么都提不起劲,不如给孩子以来一顿美味的鱼汤喝吧!
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